【식품첨가물과 장내환경】 , 【食品添加物と腸内環境】

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【식품첨가물과 장내환경】

【食品添加物と腸内環境】

에도시대까지의 식품은 자연 소재 자체를 살리고

수고를 아까워하지 않는 일본 특유의 식생활 문화였습니다.

그 무렵부터 천연 유래의 첨가물은 사용되고 있었으며

그것은 보존 목적이거나 영양가, 맛 등이 중점으로 사용되고 있었습니다.

두부라면 해수 유래의 간수, 곤약에 석회, 착색에 치자나무나 잇꽃(붉은산작약) 등입니다.

메이지 시대에 들어와 공업화가 진행되어, 식품도 공업 생산화되어 갔습니다.

쇼와 30년(1955년)부터 고도 성장기에 들어가, 쇼와 40년 이후에는 시장이 크게 확대화되어

식품은, 이익, 효율화가 최우선시 되는 시대에 들어갔습니다.

그 영향으로 안전에 대해서는 후순위로 되어 갔습니다.

본래, 영양가나 맛을 내기 위해서, 수고를 아까워하지 않고 사용되고 있던 천연 유래의 첨가물은

이러한 흐름 안에서 화확적으로 만들어진 첨가물이 사용되게 되었습니다.

수고나 비용을 들이지 않고 , 싸게 제공하는 것이 목적으로 바뀌어 갔습니다.

그것에 의해, 식사 내용도 일식으로부터 패스트푸드나 빵, 파스타 등이 증가해져 갔습니다.

그럼, 이러한 식생활의 변화가 어떻게 신체에 영향을 주는지?

섬유질이 극단적으로 줄어 들어, 변비를 가진 사람이 증가하기 시작했습니다.

그리고, 화확적인 첨가물로 장내의 균이 데미지를 받아서

장내환경이 악화되어 갔습니다.

장이라고 하면, 자율 신경을 맡고 있습니다.

그 자율신경의 밸런스가 무너지면 면역력이 떨어지고

혈류나 대사도 나빠져 버립니다.

이것들이 원인이 되어, 암환자, 아토피, 난치병, 저체온이 증가하고 있다고 생각됩니다.

간편하고 편리, 그리고 싼 것이, 꼭 좋은 것은 아닙니다.

그 영향이 장내환경의 악화, 그리고 부진이나 병으로 연결되고 있다고 생각합니다.

신체에 들어오는 화학물질은 첨가물 만이 아닙니다만

식사는 매일, 입으로부터 들어가는 것이기 때문에, 의식하여서 장내환경을 정돈했으면 합니다.


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