【편의점 오뎅이 맛있는 이유】 【コンビニおでんが美味しい理由】

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【편의점 오뎅이 맛있는 이유】   

【コンビニおでんが美味しい理由】

요즘, 편의점에서는, 오뎅의 매상이 급속히 증가하는 것 같습니다.

집에서 만드는 오뎅보다 맛있다는 이야기와 함께, 앞으로의 계절은 사는 사람이 많을 것이라고 생각합니다.

그 맛있는 육수의 이유는, 첨가물, 가쓰오(가다랭이)나 산지의 다시마 육수를 이야기하고 있습니다만, 대부분은 식품첨가물의 맛이 첨가되고 있기 때문입니다.

경험이 없는 아르바이트 점원도 취급할 수 있게 되어있기 때문에, 가게에서의 작업은 밑간을 한 냉동의 용기를 가게에서 해동해서, 농축된 식품첨가물 주체의 액을, 가게의 뜨거운 물로 엷게 하는 것만으로도 줄을 서게 만듭니다.

또, 그릇에는 보기 좋게 하기 위해, 액을 들이 마셔도 긴 시간 가라앉지 않게, 인산염이나 유화제를 요리재료에 첨가한다고 합니다.

오뎅은, 포장되고 있는 것도 아니고, 표시가 없기 때문에, 제조 과정이나 가공시, 조리시에 첨가물이 여러 업자에 의해서 다량으로 들어가 있을 우려가 있습니다.

예를 들면, 으깬어묵의 생선은 외국 배의 선상에서 으깬어묵으로 처리를 합니다.
그리고, 국내의 가공시에도 여러가지 보존재료나 첨가물이 더해지는 것 외에, 착색료・화학조미료나 보수(촉촉한) 효과와 탄력을 강하게 하기 위해서 중합 인산염이 더해집니다.

이와 같이, 어디 시점에서 얼마나의 식품첨가물의 종류나 양이 사용되고 있을까 불분명하게 됩니다.

이름 모를 재료의 제조국이나 첨가물의 양, 첨가물로 맛을 낸 육수라면, 맛이 있는 이면에 독이 많은 것은 확실합니다.

비록 요리재료 자체가 첨가물이 많은 식품 재료입니다만, 먹는다면 집에서 만드는 것이 안심이에요.


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