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전자파, 블루라이트, 어싱(Earthing), 일반건강 등에 대해, 외국의 정보을 항상 제일 먼저 번역/소개. 재미, 상식, 건강 --- 3가지를 항상 추구하겠습니다. 제 글과 함께, 몸과 마음이 건강해짐을 꼭 체험하시기를... www.xblue.co.kr
출처: https://www.facebook.com/nks.center/photos/a.445376808928503.1073741829.360474030752115/662813650518150/?type=3&fref=nf&pnref=story
難病克服支援センター
【계란 고르는 방법과 잘 나눠서 사용하기】
【卵の選び方と使い分け】
계란에는 아래와 같은 걱정이 있습니다.
1, 식중독을 일으키는 살모넬라균의 문제
2, 어미 닭의 질병예방에 사용되는 항균성물질이 계란에 남아있는 문제
살모넬라균은, 먹이등과 함께 새의 장에 파고 들어가, 산란 때에 계란의 표면에 들러붙습니다.
표면에 붙은 살모넬라균은, 그 표면을 통과하여 계란의 중앙으로 침입합니다.
계란에는 자연적으로 갖춰진 효소의 살균 파워가 있으므로, 안에 들어온, 살모넬라균은 쉽게 증식할 수 없습니다.
그런데 , 살모넬라균은 계란의 신선도가 떨어져서 살균 파워가 약해지는 것을 기다립니다.
그리고 약해짐과 동시에 점차 증식하기 시작합니다.
그러니까, 신선하면 중독을 일으킬 걱정은 거의 없기 때문에, 최신의 날짜를 선택해서 가능한 빨리 사용합시다.
살모넬라균은, 열에 약하기 때문에 오래되었다고 생각되면, 가열요리에 사용하면 걱정없습니다.
또 하나의 문제, 항균성물질의 위험을 피하기 위해서는, 적옥(赤玉)을 선택하는 것이 안전합니다.
적옥을 낳는 적계(赤鶏)는 병에 강하기 때문에 항균성물질을 별로 사용하지 않아도 된다 라는 것입니다.
가능한 한 계란의 껍질의 표면이 까칠까칠한 것으로, 들어봐서 무거운 것을 선택하는 것이 좋다 라는 것입니다.
또, 식물섬유는 항균성물질을 흡착하므로, 함께 먹으면 해독으로 좋습니다.
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